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Atelier « Tous en cuisine » : Des recettes adaptées pour les personnes âgées
Le vendredi 17 Novembre 2023, l’atelier « Tous en cuisine » a réuni les personnes âgées des quatre coins du Haut-Rhin autour d’un moment convivial.
Animé par Eva Loncaveric, nutritionniste chez Amaelles, en visioconférence depuis Lièpvre, l’atelier impliquait le SSIAD Amaelles Haut-Rhin et les résidences de :
Deux recettes saines et gourmandes étaient au programme, accompagnées d’un quizz inspiré de la semaine nationale de la dénutrition. L’objectif : informer et impliquer les personnes âgées dans leur alimentation de manière ludique.
À Lièpvre, deux aides soignants ont assisté Eva L. à mulhouse, une infirmière a rejoint une patiente à domicile pour réaliser la recette, et à Kingersheim, à la résidence Dahlias, une aide soignante était présente pour les résidents.
Cet atelier unique visait à promouvoir des recettes adaptées aux besoins des personnes âgées, favorisant ainsi une alimentation consciente et conviviale !
Gâteau au yaourt/amande et praliné
Pour 1 gâteau
Ingrédients
- 200 gr de Fresubin 2KCAL crème praliné
- 2 oeufs entiers
- 1 yaourt nature
- 50 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 50 gr de Maïzena
- 50 gr de poudre d’amande
- 25 gr d’huile de pépin de raisin
- 1 sachet de levure chimique
Les étapes à suivre
- Préchauffer le four à 180°C
- Fouetter les peufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse
- Ajouter et mélanger le yaourt, la farine et la Maïzena, la levure et le pot de Fresubin
- Ajouter et mélanger ensuite l’huile et la poudre d’amande
- Verser la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné
- Faire cuire au four pendant 30 minutes.
Ecrasé de pomme de terre enrichi
Pour 3 personnes
Ingrédients
- 6 pommes de terre
- 120 gr de fromage frais
- 1 yaourt
- 2 échalotes
- 2 oeufs
- 3 cornichons
- Du persil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Les étapes à suivre
- Laver les pommes de terre et les cuire à l’eau à départ eau froide
- Une fois cuites, retirer la peau
- Cuire les oeufs à l’eau pendant 10 minutes
- Peler, hacher les échalotes et couper les cornichons en rondelles
- Mélanger le fromage, le yaourt, l’huile d’olive, le persil, le sel et le poivre dans un saladier
- Ajouter les cornichons, les pommes de terre et l’échalote
Ces recettes saines et gourmandes vous plaisent ?
Alors rendez-vous en cuisine avec les personnes âgées de votre entourage et n’oubliez pas de nous partager vos exploits culinaires sur les réseaux sociaux @amaelles.hautrhin @amaelles.france #amaelles !
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